娘惹传统糕点@@香兰椰丝卷图解的做法

香兰，椰丝卷

         “以下这款南洋风味十足的香兰椰丝卷是一款娘惹糕点，它的名字众多Kuih Dadar 、kuih gulung 和kuih ketayap。在懒人眼里它就是最具南洋风味的班戟，因为它的英文译名叫coconut pancake rolls，直译就是椰子班戟卷.我们这里叫香兰椰丝卷。 记得小时候妈妈时常都给我们做香兰椰丝卷当早餐吃。皮薄馅多绝对让你吃了一个又一个。。。哈哈哈! 做法倒是很简单，自己制做的饼皮，喜欢厚或薄都可以自行决定。”

　　主料面粉 (200克)  香兰叶 (10片)  调料鸡蛋 (适量)  椰丝 (适量)  椰糖 (适量)  盐 (适量)

　　把干椰丝炒香至金黄色在加入点糖或椰糖炒。(不炒此步也可省略)直接拌均也可以。不过炒过的椰丝吃了比较香。

　　把面粉、鸡蛋及盐放在深盆内。

　　香兰叶剪成段，加水用搅拌机搅烂。

　　将香兰汁过滤倒入面粉、鸡蛋和盐混合搅拌成面糊。

　　搅拌好的香兰面糊过滤。备用。

　　以小火烧热不黏底的平底锅, 抹上少许油, 倒入适量面糊，转动平底锅, 使面糊成圆形薄片, 煎香两面至熟, 取出。

　　在一张面皮上放1汤匙的椰丝馅料。

　　整个卷起来即可。

　　南洋风味十足的香兰椰丝卷。