法式蜜豆烤布蕾做法

法式，蜜豆，布蕾

　　主料牛奶60g，淡奶油160g，蜜豆80g，糖粉25g，炼乳10g，鸡蛋黄1g，粗砂糖10g

　　步骤

　　1.准备好所有材料

　　2.将60g牛奶、160g淡奶油、80蜜豆和25g糖粉，10克炼乳倒入锅中，用小火加热，边加热边搅拌均匀。直至砂糖完全融化，离火凉却

　　3.凉透后将蛋黄打散，加入后锅中搅拌均匀

　　4.将布蕾液反复过滤三次，其实应该过滤好再加蜜豆

　　5.倒入模具放在烤盘里，烤盘里倒水到模具高度的二分之一。烤箱200℃预热十分钟，烤盘置于烤箱中下层，上下火烤30分钟

　　6.烤好后自然冷却，然后放冰箱冷藏1小时

　　7.取出后，表面均匀地撒上粗砂糖。用喷枪隔空均匀地在表面烧几秒，烧出一层金黄色的焦糖层

　　8.点缀水果就可以美美享受了