自制汉堡坯的做法，汉堡胚如何做好吃

 　　自制汉堡坯的做法

汉堡，汉堡胚

　　老面团的加入能让普通的汉堡坯，隔夜吃依然松软。这让我想起小时候吃的老面面包，现在鲜有面包店出售那种最最朴素的方面包了。所谓的老面团就是用;150%的面粉、100%的水、3%的酵母，和成面团发酵至两倍大。在冰箱冷藏一夜就可以用了。

　　其实能做成功这个汉堡坯，就可以在它的基础上，变幻出数十种柔软的花样面包了。

　　美味松软的汉堡坯做法

　　1、材料高筋粉250g、酵母5g、水100ml、鸡蛋1个、盐2g、糖30g、黄油20g、老面100g，揉成光滑可以拉成薄膜的面团;基本发酵到2倍大。

　　2、分成6块面团，滚圆松弛15分钟。

　　3、再整形成球形，第二次发酵到2倍大，表面涂蛋液，撒上熟芝麻。

　　4、把一盘沸腾的水放进烤箱底部，再预热烤箱至180度，这样烤箱中积攒了大量的水蒸气，烤出的面包组织湿润松软。放在中间的一层，上下火烘焙20分钟。

　　时间到出炉放凉，一个个光滑圆滚的汉堡坯就做好了。