黄埔炒蛋做法大全

黄埔炒蛋，炒蛋

       粤式黄埔炒蛋的美味做法，怎样才能做出来的效果真的是比平常的炒蛋多了香、嫩、滑，还带着松的呢？一起烘焙网一起烘焙网小编为您献上！

        黄埔炒蛋1

        主料鸡蛋 (4个)

　　调料葱 (适量)盐 (适量)油 (适量)厨具炒锅

　　“广东“黄埔炒蛋”普通炒蛋而已，为了做这道菜本人还专门查找书籍寻找传统的做法，做出来的效果真的是比平常的炒蛋多了香、嫩、滑，还带着松的。”

　　1 蛋黄蛋白分离倒入不同的碗内，葱洗净切成葱花备用。

　　2 起锅热油爆香葱花，盛起放凉备用。

　　3 蛋白打发至大泡。

　　4 加入适量油及少许盐打发至成泡沫。

　　5 将蛋黄倒入蛋白的碗内又打发5分钟。

　　6 将葱花倒入已打好的鸡蛋里拌匀。

　　7 起锅倒入比平时炒蛋多一倍的油

　　8 等油烧到顶点。

　　9 将炒锅移离灶边，把打好的鸡蛋倒入红油锅里，翻炒均匀即可盛起。

         黄埔炒蛋2 

　     主料鸡蛋 (1个)  调料油 (5滴)  熟的老抽 (半勺)

　    “不黏锅准备好，热好锅，加些油进去，把蛋加进去用锅铲不停地把蛋搅拌均匀【事先不要搅拌蛋】，搞到还有小许的蛋没熟就立刻关火，然后把蛋搞到碗里面，把老抽【熟的】加进去蛋里面【在锅里的时候不要加酱油】一个好吃的炒滑蛋就完成了!”　　

　　1 热锅。

　　2 加油【俺家用滴是橄榄油，健康点】。

　　3 下蛋【下蛋前请不要搅拌它哦】。

　　4 用锅铲在锅中不停地搅拌那个蛋【推一下上推一下下】。

　　5 6成熟收火【由于锅里头有预热，足够时间拿个碗过来】。

　　6 上来后立刻加老抽【最好是煮完老抽立刻煮蛋，让老抽的热气热热那些蛋】。

　　7 用筷子把酱油和蛋搅拌【均匀就好】。

        8 提醒一下大家，一个简单的蛋有很多煮法哦!比如煎蛋 窝蛋牛肉饭。

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