广东年夜饭必备的蚝油生菜的寓意与做法

广东，蚝油，生菜

　　主料:生菜500克

　　辅料:蒜20克,蚝油20ML,盐2克,玉米淀粉10克,花生油15ML

　　广东人过年家家必备生菜，生菜寓意生生猛猛，“生菜”与“生财”谐音，是希望来年发财兴旺的意思，一道蚝油生菜祝福大家生活美满。蚝油生菜做法简单，用油量极少，生菜搭配蒜蓉和蚝油，味道清新鲜美，娇脆欲滴。

　　广东年夜饭必备的蚝油生菜的寓意与做法步骤

　　1. 准备材料生菜放在加了盐的水里浸泡，蚝油和玉米淀粉加入清水，拌匀。

　　2. 煮沸水中加1勺盐，放几滴油。

　　3. 放入生菜，焯10秒左右。

　　4. 生菜焯10秒左右迅速捞出沥干水分，放在碟子里。

　　5. 将蒜肉拍碎，炒锅烧热油爆香蒜蓉。

　　6. 将蚝油、生粉和水一起拌匀调成酱汁加入到爆香的蒜蓉里。

　　7. 煮沸酱汁。www.meichubang.com

　　8. 将酱汁淋在生菜上面。

　　小贴士

　　1、生菜泡洗时加盐可以有效去除农药。

　　2、焯生菜时，水里加点盐或加几滴食用油，可保持菜色鲜亮。