家常毛血旺怎么做

毛血旺

　　主料:鸭血适量,毛肚适量,黄鳝适量,豆芽适量,火锅料适量,豆瓣酱适量,姜蒜适量,干辣椒适量,小葱适量

　　毛血旺，巴蜀江湖菜的鼻祖之一啊!作为一个江湖菜爱好者，一定要将其发扬光大!此菜以鸭血、毛肚、鳝段为主料，配上麻辣鲜香的汤锅，那个感觉太爽了。最正宗的毛血旺在重庆磁器口，好这口的吃货们可以去尝尝哦。

　　家常毛血旺怎么做步骤

　　1. 先来个成品图，爽辣辣呀……

　　2. 黄鳝清理干净待切!

　　3. 切鳝段!

　　4. 鸭血切片，毛肚切成不规则的片状，黄鳝切段。

　　5. 豆芽洗净备用。

　　6. 准备佐料火锅料、姜蒜末、豆瓣酱(未拍照)。

　　7. 烧热水，放入姜块、料酒煮开，再依次放入毛肚、鸭血、鳝段绰水。一个一个放入哈，不要放进去绰水。

　　8. 热锅热油，爆香姜蒜、干辣椒。注正规做法，干辣椒应该是一步炝锅，作为食辣一族，我还是觉得第一步用上干辣椒入味点，嘿嘿!

　　9. 放入豆瓣酱炒香。