肥牛海鲜大酱汤（私房酱汤）的具体做法

肥牛，海鲜大酱汤

　　主料肥牛卷8-10片，蛤蜊肉20只，土豆一个，西葫芦(白瓜)半个，香菇4朵，青椒一个，洋葱半个，豆腐半块，金针菇一小把，辣白菜一小碗，韩国大酱5大勺

　　大酱汤是韩国特色料理。酱是韩国人最爱的调味料，大酱可用来做大酱汤。大酱的脂肪含量少，热量低，用来做大酱汤多食易有饱腹感。三伏天喝凉汤、祛暑解热。韩国女人以做大酱为荣，朝鲜多少代，大酱就是他们的国食，《大长今》里讲到有一年大酱变味，整个皇宫都乱了套。下至百姓，上至皇帝，都认为大酱的气味可以预示国家命运，于是为大酱乞福就是为国家乞福。于是从医书《东医宝鉴》到内命妇的《饮食杂记》里，都少不了大酱的影子。宫女们为了改善大酱的味道，甚至想出在大酱里加木炭，在大酱里放入槐树花蕊、在野外做大酱祭。

　　肥牛海鲜大酱汤(私房酱汤)的做法步骤

　　1. 把土豆切块备用、放到水里、不然容易氧化变色。

　　2. 豆腐切块备用

　　3. 西葫芦切薄片备用

　　4. 香菇切片备用

　　5. 青椒切丝备用

　　6. 洋葱切丝备用

　　7. 蛤蜊肉泡水、洗净备用。

　　8. 锅里放水、烧开