糖醋带鱼的家常做法

糖醋带鱼，带鱼

　　主料:带鱼

　　辅料:料酒适量,生抽适量,盐少许,鸡精少许,老抽少许,生粉少许,陈醋少许,淀粉少许,花椒少许,白糖适量,红辣椒适量,姜适量,葱适量,蒜适量,白芝麻适量

　　糖醋带鱼的做法步骤

　　1. 将买回来的带鱼洗干净，沥干水分后切成小块，用生抽、料酒、花椒粒和生姜腌制1小时左右。

　　2. 取出腌制好的带鱼，将花椒和生姜去掉，两面均匀沾上生粉和面粉的混合物。

　　3. 锅中倒油，温热后将带鱼块逐个放入，煎至两面金黄。

　　4. 另起锅，锅中热油，倒入姜丝、蒜粒和红辣椒丝，炒匀爆香。

　　5. 捞出煎好的带鱼，倒入锅中。

　　6. 加入盐和糖翻炒均匀。

　　7. 加老抽，点少许水，小火焖10分钟。www.meichubang.com

　　8. 撒点鸡精、倒点陈醋翻炒出锅，撒芝麻和葱花即食。

　　小贴士

　　1、腌制带鱼的时候要用手抓抓匀。

　　2、夏天腌制可以放在冰箱冷藏，腌制时间不易超过3小时。

　　3、生粉和面粉按1:1混合。

　　4、带鱼本身含有盐分，烹饪的时候不要添加太多盐和生抽。

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