葛粉圆子怎么做，葛粉圆子的详细做法

葛粉圆子，圆子

　　主料:葛粉,茶树菇,腊肉,五花肉,豆干

　　辅料:姜末,香葱盐,鸡粉,高汤

　　葛粉圆子的做法步骤

　　1. 将五花肉去皮切碎，用刀剁成米粒大小的馅。

　　2. 泡发的茶树菇攥干水分、豆干、腊肉切成细碎丁备用。

　　3. 葛粉用冷水搅拌成糊状待用。

　　4. 锅置火上，倒入五花肉丁、豆干丁、树菇丁、腊肉丁，加高汤、盐、鸡粉、姜末、白糖拌匀，中火不停翻炒，翻炒的淋入适量的食用油。

　　5. 将葛粉糊徐徐倒入馅料中。

　　6. 翻炒至熟透，起锅。www.meichubang.com

　　7. 炒至葛粉呈透明状起锅，趁热搓成圆子，再滚上一层葛粉。

　　8. 将做好的葛粉圆子入笼上蒸锅蒸制8分钟。9. 撒上香葱，盖盖子虚蒸1-2分钟即可上桌食用。

　　小贴士

　　1、千万不能用绞肉机绞碎五花肉，也不能像做其他圆子那样在案板上反复剁成馅料。

　　2、葛粉圆子的独特妙处，正在于它的主料丁粒状成型切制，而不是糜状馅料，才能保证所具有的内部结构和所独有的美味口感。

　　3、制作葛粉圆子时千万不能捏压过紧，而要使其达到不松不垮、不涩不坚的要求。