超正宗重庆麻婆豆腐做法介绍

麻婆豆腐的做法

　　主料:豆腐一块,猪肉糜适量,花椒一小把,姜一片(2cm),独蒜5颗,花椒面适量,郫县豆瓣1勺,淀粉适量,酱油少许,味精适量,小葱适量,食用油适量

　　苦求老师傅秘方，自己在家也可以吃上超正宗重庆麻婆豆腐了，还没端上桌就已麻香四溢，还不快来学学!

　　超正宗重庆麻婆豆腐的做法步骤

　　1. 豆腐切方块(这里是三分之一)

　　2. 姜蒜盅末(尽量要弄得细滑些)

　　3. 油锅加热(油放多点也没关系，会亮油，不会吸进豆腐里)先放入猪肉糜快炒，再依次放入花椒和姜蒜末和郫县豆瓣炒香

　　4. 下沸水锅过水(水中放两大勺盐)，以保持豆腐后面制作的爽滑口感(这一步切不可省)

　　5. 放入豆腐中火轻轻翻炒，一定小心不要弄烂豆腐!稍稍加一点水煮(一定不要多了)

　　6. 在小碗中放入少量酱油，味精，盐和淀粉，加水拌匀www.meichubang.com

　　7. 在打好作料后豆腐也差不多好了，把小碗中的混合作料兑入豆腐中拌匀，撒入小葱拌匀起锅

　　8. 装盘，撒上花椒面，超正宗重庆麻婆豆腐上桌!www.meichubang.com

　　9. 已经闻到香味了，可不要流口水哦，外香内嫩超下饭╭(╯ε╰)╮

　　小贴士

　　火不可太大，会形成蜂窝影响口感。做得好豆腐会亮油，看起来油多，其实豆腐里面的油都亮在了外面，一点也没吸进去，不光色香味俱全，还很营养健康哦!