西式蘑菇蛋饼怎么做

西式，蘑菇，蛋饼

　　主料:鸡蛋2只,凉牛奶2茶匙,黑胡椒粒7粒,黄油10g,菜叶40g,蘑菇70g,淡奶油20g,盐1/4茶匙,黄油10g

　　中餐是讲究温暖淳朴的，西餐是讲究情调小资的，但美食是无国界的。就像鸡蛋煎饼全球都有，意大利菜里叫Frittata、西班牙菜里叫Tortilla de patatas、日本菜里叫Omurice，最著名的就是法餐，也就是Omelette这个词的发源，偶尔能给早餐加一点情调，何乐不为?

　　西式蘑菇蛋饼的做法步骤

　　1. 准备好所需食材，要提前做好的是蘑菇切片，菜叶切碎，并磨碎黑胡椒粒，没有的话可以选择用黑胡椒粉

　　2. 两个全蛋加水，少许盐(用两指尖捏一点就够)，加入黑胡椒粒轻轻打散，避免气泡

　　3. 加入30ml牛奶继续打散，避免出现气泡 ps.如果怕出现气泡可先将蛋液加盐加奶打散，用过滤网过滤气泡后再加入黑椒粒搅拌均匀

　　4. 煎锅小火融化10g黄油

　　5. 黄油化开后转动煎锅，使黄油分布均匀

　　6. 然后转中火在距离锅底3-4CM高度处倒入打散的蛋液，让蛋液缓缓流均匀，如果蛋液在中心借助锅铲使其流出

　　7. 转动煎锅，保持中火使蛋液分布均匀，大概2-3分钟后，轻轻用锅铲从蛋饼下插入，可轻松挑起即可，放在盘子里备

　　8. 另起炒锅，小火融化其余10g黄油

　　9. 倒入蘑菇翻炒

　　10. 待蘑菇稍变软时加入切碎菜叶，此时锅内略干，可酌情加一汤勺水并加入1/3茶匙盐

　　11. 待菜叶变软变色加入淡奶油快速翻炒

　　12. 将炒好的菜放在蛋饼上，记得是只放半边哦

　　13. 盖上蛋饼即可食用，搭配牛奶，咖啡都很不错的

　　14. 也可以配少许沙拉酱吃www.meichubang.com

　　小贴士

　　中西蛋饼原料无差，只是在调味及香料上用法不同，从而奠定了不同的奇妙口感与味蕾冲击。不管是我们的葱花蛋饼，还是充斥着奶油香的法式蛋饼都很好吃，我甚至有马上去做一个东南亚风味蛋饼的冲动了哈哈