东北酸菜怎么做？如何做东北酸菜

东北酸菜

　　东北酸菜

　　材料

　　大白菜、蒜茸、干辣椒、姜末、盐、香葱.

　　做法

　　1.大白菜洗净劈成4瓣，放入较大器皿里，倒入放凉至大于80度的热水，满过所有材料。

　　2.放24小时以上(夏天要放入冰箱，冬天适当延长发酵时间，根据当地温度来定);

　　3.蒜茸、辣椒末、姜末备用;取出发酵好的白菜，挤干水分;切成较粗的丝;

　　4.热锅爆香蒜茸、辣椒末、姜末，放入白菜丝煸炒大概5-8分钟，放入适当盐调味，撒入葱花即可起锅.

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