汉族名菜：香烧茄子怎么做？茄子的营养价值和

 　　汉族名菜 香烧茄子

香烧茄子

　　做法

　　材料紫茄子两根、西红柿3个、大蒜瓣六七个、面和水适量、盐、生抽、老抽、白砂糖四大匙

　　步骤

　　1.将茄子洗净，切滚刀块，西红柿洗净切块，蒜瓣切片儿，生抽、老抽和糖兑成汁备用

　　2.将面和适量的水、再加少许盐调成稍微浓稠的面糊

　　3.将茄子块放入面糊中挂糊

　　4.锅内放油烧热，下茄子块，一个一个的下，炸至茄子金黄时用筷子夹出

　　5.锅中留底油，中火放入蒜片煸炒出香味，倒入西红柿块，翻炒几下后，倒入事先兑好的生抽、老抽、糖汁

　　6.盖上锅盖焖烧至西红柿变软，放入事先炸好的茄子块

　　7.翻炒均匀后加少量的水，焖烧两三分钟即可

　　茄子不仅用来做菜味道鲜美，而且营养价值也高。

茄子

　　茄子的营养价值和食用功效

　　1.保护心血管、抗坏血酸

　　茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，使心血管保持正常的功能

　　2.防治胃癌

　　茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果

　　3.抗衰老

　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能

　　告诉大家一个小窍门，吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，所以茄子皮也是个好东西啊!

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