泰国红咖喱的正宗做法

泰国，红咖喱

　　主料:椰浆coconut cream400ml,鸡腿肉3-4只,红咖喱100g,泰国茄子,豆角,竹笋,鸡汤chicken brothfish sauce,棕榈糖palm sugar,红菜椒

　　综合了油管上泰国菜的配方，也得到了泰国食材超市店员的协助，吐槽下边做边拍图好麻烦

　　超正宗泰国红咖喱的做法步骤

　　1. 食材合影，忘记了鸡汤，预处理所有蔬菜和鸡肉。豆角去头，掰段，竹笋切条，泰国茄子，鸡肉切块。没错绿色的小球就是茄子

　　2. 加一半椰浆，小火煮开

　　3. 加入红咖喱拌匀

　　4. 效果图

　　5. 加入鸡肉，炒3分钟

　　6. 加入剩余椰浆，鸡汤，中火炖7/8分钟

　　7. 加fish sauce 调味www.meichubang.com

　　8. 一大勺palm sugar或者用糖代替

　　9. 加入蔬菜，继续煮五分钟，关火前调味，确认咸度，如果用红色菜椒，成品颜色更漂亮

　　小贴士

　　咖喱酱的用量要自己控制，因为每个牌子咸度不同。用鸡腿肉的口感比鸡胸肉好太多