泰国茶香咖喱虾球的家常做法

泰国，咖喱，虾球

　　主料:大青虾250g,洋葱半个,青甜椒一个,麦芹3根,小西红柿3个,泰国红咖喱酱15g,黄油适量,盐适量,鸡蛋液适量,料酒适量,伏茶(红茶类都行)30ml,牛奶适量,玉米油一点,熟腰果适量

　　因为才从泰国回来，念念不忘那边的咖喱香茅味儿，为了考验一下自己的手艺，也满足一下自己的嘴，最终决定做这道菜。这个咖喱虾加了点伏茶来缓冲牛奶的味道，因为老公是个不喝牛奶的人(各种的挑嘴)。如果你对牛奶不反感，那就直接用牛奶也不错，不过咖喱酱的量就要适量增加咯。

　　泰国茶香咖喱虾球的做法步骤

　　1. 买好的青虾，用清水淘洗两遍，去掉虾头和虾壳，保留虾尾。

　　2. 去掉虾壳和虾头的虾肉，挑去虾线，在虾背上开一刀，厨房纸擦干水，用料酒腌制10分钟。

　　3. 虾头剪去虾剑、虾须，装碗备用。

　　4. 洋葱、甜椒切小块，西红柿对半切开，切合适大小块备用。

　　5. 腌制好的虾肉倒掉料酒，取适量鸡蛋液抓匀。

　　6. 锅里放适量黄油，小火等黄油化开后，虾肉捏一点盐搅拌，倒入锅内，用筷子翻面将虾肉煎变色成虾球。

　　7. 放入小部分洋葱，炒出香味。

　　8. 放入红咖喱，加一点儿牛奶，方便咖喱酱化开。

　　9. 咖喱酱化开后加入茶水，开中火煮开后转最小火收点汤汁。

　　10. 起炒锅，倒入一点玉米油，放切好的菜进去翻炒片刻，放入适量的盐调味。

　　11. 倒入煮好的咖喱虾球，将香芹用手折小段丢入锅中，翻炒几下，倒入腰果，出锅。

　　12. 好啦....嗒哒!www.meichubang.com

　　13. 这个是泰国的红咖喱，淘宝有卖19.9¥，你们可以自己去找。这个咖喱的味道和一般的黄咖喱味道不一样，突出了青柠檬和柠檬草的香味。

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