徽式红烧肉的正宗做法

 　　教你做徽式红烧肉

红烧肉

　　近日江西各地普降大雨，气温骤降，而红烧肉因其热量高，绝对是雨天家人餐桌的佳肴，而徽式红烧肉，香浓软糯，色泽诱人，更广受大家欢迎。今天，一起烘焙网小编就为大家介绍这道代表性的徽菜。

　　主料五花肉500克

　　辅料桂皮、八角、姜适量

　　调料老抽、食盐、糖适量

　　做法

　　一、五花肉切块，大小两厘米，姜切片备用。

　　二、锅中倒入油，入桂皮和八角，小火煸出香味后，改大火，倒入五花肉翻炒，待变色后，继续煸炒至出油。

　　三、倒入老抽，糖和盐，继续翻炒5分钟，以上色入味。然后加开水，水量没过肉面，煮开后撇去浮沫。

　　四、放入姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中水量，不够时添少许开水。40分钟后开盖，调成大火收汁，至黏稠浓郁的汤汁包裹在每块 红烧肉上即可装盘。

　　注更多食谱请关注栏目。