日式溏心蛋怎么做好吃

　　简介

　　在一夫食堂那看过做法，去年野餐时候做了一次带去大家品尝，都赞不绝口，入味好吃又有溏心软糯，挑嘴的孩子也超喜欢。捂蛋用的汤汁还可以留着做牛肉丼、臀肉叉烧，鲜美无比啊。

　　用料

　　草鸡蛋数个,万字酱油1瓶,味啉1瓶,冰糖数块,木鱼花适量,葱3根

　　日式溏心蛋的做法

　　鸡蛋从冰箱取出，水里洗净，也是利用水温让鸡蛋不要太冰。

　　蛋的气囊出用针扎孔，就是蛋的大头处。这样煮的时候蛋不容易漏和爆。

　　锅内加水煮开到很沸腾

　　蛋入锅。入锅后7分钟。草鸡蛋略小，想稀一点的溏心就煮6分钟。到时间了就捞出来。

　　准备好木鱼花，万字酱油，味啉。酱油和味啉比例3:1，放入冰糖，葱段，木鱼花一把，小火煮开。

　　煮开后放冷。

　　煮熟的鸡蛋放在冷水里至冷。

　　剥壳。

　　酱油汤过滤去木鱼花，汤留着，泡入鸡蛋过夜。

　　只能最多泡一天，不然就过咸，上色黑黢黢。

　　好入味好鲜美啊!

　　冰箱储存尽快吃完哦，配一碗拉面，来个牛肉丼，爽翻了。

　　功臣大锅子。

　　小贴士

　　鸡蛋只能最多泡一天哟，要尽快吃。大超市有可以直接生吃的保洁蛋，做溏心蛋更安全一些。

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