家常粤菜的做法大全

 　　一起烘焙网一起烘焙网小编为你介绍家常粤菜的做法大全

　　1.猪脚姜醋

　　材料猪脚5斤;鸡蛋适量;黑醋7斤;黑糖(黑片糖)5斤;姜5斤

　　步骤

　　1、先将姜去皮拍松，风干一晚，然后下锅炒，加少量盐，炒到干水。刮好后的姜要先晾干。

　　2、将冷黑醋、姜、糖放入瓦煲内，第一次煲3个小时左右。以后，就每天煲滚即可。由于醋内的姜最好经过20天左右的时间煮制，可隔二至三天煲一次，每次煲到滚开后即可关火。

　　3、猪脚切块，放入滚水中滚熟，再放在自来水下冲洗10分钟。

　　4、趁醋冷时将猪脚放入醋内(防止猪脚出油)，如果是产妇食的可提前一周放入。但如果是招呼客人的话，则可提前一天放入，以防止猪脚太软。

　　5、如果是产妇食的，则可提前一周到10天放入，将蛋洗净后，去壳，放入。煲好后的姜醋芳香四溢。

　　2.萝卜牛腩

　　材料牛腩500G;白萝卜半根;干红辣椒5根(可不放);生姜1块;葱花少许

　　步骤

　　1、生姜切片，白萝卜去皮切方块。

　　2、将牛腩切成几大块，和姜片一起下入冷水锅中煮,煮开后继续煮15分钟左右，即可捞起冲凉水，冲去浮沫后，切方块;

　　3、炒锅入油烧热，下生姜片和红辣椒，炒1分钟后，下入牛腩块，翻炒4-5分钟。

　　4、把牛腩连姜片和辣椒到入砂锅中，加冷水，烧开后加入萝卜块，转小火炖3小时左右。

　　5、盛出前半小时加盐调味，撒葱花即可。

　 注更多食谱请关注栏目。