酸木瓜鱼剁生的制作方法

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　　主料小河鱼200g，酸木瓜半个，食用油适量，盐适量，花椒粉适量，酱油适量，味精适量，姜适量，蒜适量，阿佤芫荽适量，苤菜根适量，小米辣适量，干辣椒适量，料酒适量

　　步骤

　　1.准备材料

　　2.把阿佤芫荽和苤菜根等放香味放水里洗净备用。

　　3.处理干净后的小河鱼放案板上剁成鱼蓉。

　　4.放入姜片、蒜片、小米辣椒和鱼蓉一起剁肉泥。

　　5.放入盐、花椒粉剁拌均匀。

　　6.阿佤芫荽和苤菜根切细备用。

　　7.酸木瓜切好后再剁碎，姜蒜切碎、辣椒切段备用。

　　8.炒锅上火，倒入食用油烧热，下辣椒段、姜蒜粒炒香。

　　9.放入剁好的鱼泥炒散，调入一匙料酒翻炒祛腥。(原本用白酒祛腥的，家里没有了只好用料酒)

　　10.放入剁好的酸木瓜酸炒几下。

　　11.放入阿佤芫荽和苤菜根翻炒均匀。

　　12.调入酱油和少许味精翻炒均匀即可。

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