如何制作鸡蛋汉堡

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　　主料普通面粉200g，粗面200g，酵母粉2g，鸡蛋1个，黄油50g，清水90g，精盐2g，普通面粉100g，粗面100g，酵母粉1g，清水200g

　　步骤

　　1.将液种材料(辅料)放入面包桶中，混合搅拌均匀，室温下2小时后，转入冰箱冷藏发酵16小时以上。

　　2.将面团材料(主料)除了黄油以外全部放进面包桶中，还有发酵的液种。然后启动一个和面程序20分钟。

　　程序结束后放入软化的黄油，然后启动生面团程序:和面加发酵。

　　注这儿鸡蛋液留下来一点，做为后面刷面包表面。如果你忘记了可以不刷蛋液，或刷点水沾上芝麻。

　　3.发酵结束后将面团倒到撒有干粉的案上，将面团轻轻地拢在一起，静置15分钟。

　　4.搓成长条，分割成12等分。将一个个小面团揉成光滑的面团，刷上蛋液，放在烤盘上，蒙上保鲜膜，进行第二次发酵。

　　5.将发酵好的面包坯送入170度的烤箱约烤20分钟。

　　6.烤到表面金黄即可出炉，放在烤架上散热。

　　7.接下来平底锅多放点油，油温热时打两个鸡蛋入锅，撒点盐和胡椒粉，煎到你喜欢的熟度。

　　8.将煎鸡蛋盛出来，不要放油，下小青菜心炒断生，加盐调味盛出。

　　9.取一汉堡从中间剖开，夹上你刚才煎的鸡蛋和青菜享用。

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