孜然风味干锅排骨怎么做

 　　用料

　　排骨 、蒜苗、小米椒、 洋葱、　孜然 (自己磨了粉)、 蒜瓣、　葱 、姜、　生抽 、白糖、盐 、料酒

　　做法1 (准备)

　　1.排骨泡下水，去2-3遍血水，沥水

　　2.姜切片，剥好蒜瓣、葱取葱白部分

　　3.洋葱切小块，小米椒切粒粒，蒜苗切粒粒

　　4.排骨放少许生抽跟料酒

　　5.拌匀腌制下

　　做法2

　　1.锅中放少许油，爆香蒜瓣跟姜片，你可以将蒜瓣拍扁入锅哈

　　2.放排骨略煎

　　3.排骨变色即可

　　4.放生抽、白糖、料酒

　　5.加适量清水

　　6.放葱段

　　7.盖上锅盖煮

　　8.大火煮开继续煮10分钟，放盐调味，后转中火慢慢炖煮

　　9.排骨熟，注意要留点汤汁别全收干了

　　10.放洋葱大火拌炒

　　11.放小米椒拌炒

　　12.放孜然粉

　　13.继续拌炒

　　14.放蒜苗粒

　　15.拌炒

　　16.放点孜然粒

　　17.大火拌炒完全入味，OK

　　一起烘焙网小贴士

　　1、排骨这次我是没有焯水，所以提前泡水换水去血水

　　2、排骨先煮熟，不完全收汁，放所有料大火拌炒收汁!

　　3、腌制排骨的时候别放盐