香橙软鸡的做法

　　菜 名 香橙软鸡

　　主 料 鸡腿肉1斤(640克)，面粉3/4杯，蛋1只，橙1个。

　　配 料

　　腌料 生抽1茶匙，盐、糖各1/2茶匙，麻油及胡椒粉各少许，生粉2茶匙，水及油各1汤匙。

　　芡汁料 橙汁1/2杯，盐1/4茶匙，糖1汤匙满，柠檬汁1汤匙，生粉1茶匙。

　　做 法

　　1、鸡腿肉洗净抹干，用刀背拍松，切件，拌入腌料待10分钟。

　　2、橙洗净，取橙色部分的皮切丝，用滚水浸5分钟，隔净水分;橙肉切片。

　　3、鸡腿肉先粘面粉，蛋汁，再粘面粉。

　　4、烧热6汤匙油，用中火将鸡肉煎至金黄熟透，取出。

　　5、将芡汁料及橙皮丝煮稠成芡汁，与橙肉及鸡件拌匀后上碟。

　　备 注 制作时间30分钟

　　分量3-4人

　　橙皮当中的橙色部分含有天然的橙香油。