日式蟹柳扒鲜草菇做法

 　　主料 日式蟹柳6条,鲜草菇12两(480克)

　 　辅料 韭黄6条,姜4片,蛋白1只量

　 　调料 水4汤匙,糖,盐,麻油各1/2茶匙,生粉1茶匙。芡汁料清鸡汤1杯,水1/2杯,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,麻油及胡椒粉少许,生粉1汤匙

　　日式蟹柳扒鲜草菇日本料理做法:

　　(1) 撕碎蟹柳切段;鲜草菇冲净，在底部界十字;韭黄切段，蛋白泉水搅匀。

　　(2) 烧滚半镬水，将草菇飞水1分钟，取出过冷水，沥干水。

　　(3) 烧2汤匙油，爆香姜片，加草菇兜炒，倒下调味料炒至干，取出盛碟。

　　(4) 烧热1汤匙油，略炒韭黄，加芡汁煮滚，加入蟹柳丝，拌入蛋白煮熟，淋于草菇上。