怎么做肉骨茶

 　　主料 猪大排500克

　 　辅料 当归1块,枸杞子1把,黑枣(2个),川芎适量,玉竹适量,熟地黄适量,桂皮1块

　 　调料 食盐4克,蒜2头,白胡椒适量,白酒少许

　 　肉骨茶做法:

　　1.将当归，川芎，枸杞，熟地，玉竹，黑枣，桂枝，白胡椒粒洗净放入调味包中备用

　　2.把大蒜洗净待用,排骨洗净后放入开水中焯一下

　　3.锅中放入排骨，药材包，不剥皮的整头大蒜和水，大火煮开后转小火再煮一个小时

　　4.临出锅前加入盐及适量酒调味即可

　　肉骨茶西餐菜谱的特色

　　肉骨茶，一道风靡马来西亚的特色小吃。单从名字上看，可能很多人会误认为是一种茶品名称，其实，此“茶”非彼“茶”，虽然肉骨茶名为茶，不过，却是一道猪肉药材汤，汤料却完全没有茶叶的成份，反而是以猪肉和猪骨，混合重要及香料，熬煮多个小时的浓汤。“肉骨”是采用猪泰式椒麻鸡的肋排(俗称排骨);而“茶”则是一道排骨药材汤。