泰国咖喱蟹做法

 　　主料 梭子蟹(花蟹)3只

　　 辅料 红皮洋葱适量

　　 调料 色拉油适量,姜4片,蒜5瓣,淀粉适量,香茅3根,咖喱适量,高汤少许,椰浆半瓶,鱼露少许

　 　泰国咖喱蟹做法:

　　1.香茅拍松，切斜段 洋葱切丝 螃蟹洗净分成2份，蟹壳可要可不要，里面有少许膏，所以留下来了.

　　2.螃蟹切开的部分沾上生粉,放到油锅中炸至变色.

　　3.炸好的螃蟹,澳门带回来的泰国浓缩咖喱酱,热油锅下蒜片和姜片爆香.

　　4.再下洋葱,下香茅,下咖喱酱和少量高汤(或水)等咖哩酱全部融入汤里再倒入半瓶椰浆,倒入炸过的螃蟹,再倒一点点鱼露煮开后即可.

　　泰国咖喱蟹西餐菜谱的特色

　　咖喱炒蟹是泰国的一道名菜。以前泰国人炒蟹只用芹菜、葱和洋葱，有点像中国式姜葱炒蟹。据说，一个泰国厨师长工作时偷偷饮醉酒，误把咖喱粉当作胡椒粉放入蟹中，服务生却又匆忙将此时的菜递给了食客，食客吃后觉得味道很特别。数日后，食客光顾，要求享用此菜，厨师只好将错就错，在炒蟹中继续加入咖喱粉烹制后给食客吃，泰式咖喱蟹就由此流传开来!