柚子虾沙律做法

 　　主料 虾15个

 　　辅料 柚子3瓣,罗勒(叶)数枚,豌豆苗适量

 　　调料 鱼露2汤匙,白糖3汤匙,水2汤匙,朝天椒(碎)1茶,柠檬汁(青)3汤

　 　柚子虾沙律做法:

　　1. 把所有的调料调和在一个碗内，搅拌均匀使糖溶化，放在一边备用;

　　2. 豆苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟，捞出后浸入冰水至凉后捞出备用;

　　3. 把虾洗净去头、去壳，但保留尾部;用刀划开虾背和虾腹，牙签挑出泥肠，将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟，取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分;

　　4. 把虾、豆苗菜、柚子肉及罗勒叶放入大碗中，倒入之前调好的沙律汁，拌匀后即可享用。