自制蕃茄糊做法

 　　主料 新鲜蕃茄600公克

　 　辅料 洋葱1个 蒜头4瓣

 　　调料 橄榄油150公克 月桂叶 2片 鼠尾草 2公克 兰姆酒 100公克 水 300公克 糖 20公克 盐 适量 胡椒粉 适量

　　自制蕃茄煳意大利菜做法:

　　1. 将蕃茄划十字，洋葱切丁、蒜头切末后备用。

　　2. 将作法1的蕃茄放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出。

　　3. 将作法2的蕃茄去皮、去籽，并用搅拌机打成泥状备用。

　　4. 锅中倒入橄榄油，放入大蒜末炒香后，加入洋葱丁炒至洋葱变软后，再加入作法3的蕃茄泥拌炒。

　　5. 边加入月桂叶、鼠尾草、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉边拌炒。

　　6. 用中火煮至汤汁浓稠后，取出月桂叶，即为自制蕃茄煳。