香橙排骨王做法

 　　主料 排骨肉头300g

　 　辅料 橙子(大)1粒,柠檬半粒,鸡蛋一颗

　 　调料 盐、糖

　　 香橙排骨王粤菜做法:

　　1、腌排骨排骨洗净，用蛋汁(1/3全蛋)、盐、糖、抓一抓。加入鲜榨的橙汁一大汤匙(最好加一点点的果肉)，搅拌。再加入玉米粉以及生粉(各2茶匙)搅拌均匀腌15分钟。

　　2、热锅，下油，中火，将腌好的排骨肉炸到9分熟，捞起。

　　3、将榨好的橙汁和柠檬汁混合成一碗;橙皮取1/4片，去白沫剩黄色橙皮，切成末。

　　4、取一干净锅，将白糖(1大汤匙)放入干炒至焦黄色，这时倒入上述3的橙汁柠檬汁，搅拌均匀后，试好味道，再倒入排骨，将橙汁均匀裹在排骨上。

　　5、上桌前倒入橙皮末稍微一搅，即可盛盘。