滑蛋虾仁做法

 　　主料 虾仁300克

　　 辅料 鸡蛋3只

　 　调料 料酒3克,精盐2克,高汤适量,葱姜少许,湿团粉30克,花生油500克

　　 滑蛋虾仁粤菜做法:

　　1、将虾仁洗净，去掉沙线，加入盐、料酒、鸡蛋清1个、淀粉2克上菜，抓匀;

　　2、将鸡蛋打碎，放入碗中，加少许盐搅匀，梢内放油，放入油锅中煎，煎至五成熟时，将虾仁下入，翻炒，熟后即可装盘。