蒸茭瓜肉丸子的做法

　　蒸茭瓜肉丸子的原料

　　主料 茭白500克、猪肉(肥)100克、猪肉(瘦)100克、木耳(水发)、100克

　　辅料 香菜15克

　　调料 大葱25克、姜25克、淀粉(豌豆)40克、盐3克、味精2克、胡椒粉1克

　　蒸茭瓜肉丸子的做法

　　1.茭瓜去皮去瓤切成细丝，撒盐腌渍半小时，挤干水分，剁成粗粒。

　　2.瘦猪肉末加葱姜末、酱油、盐、味精搅拌均匀上劲，加入肥肉末、茭瓜末、木耳丝和盐、味精、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，做成直径3.5厘米的丸子，入笼蒸熟。

　　3.勺中加高汤及蒸茭瓜丸子原汤调味，用水淀粉勾芡，淋香油浇在丸子上，撒上香菜末即成。