湘乡回锅藕怎么做

　　湘乡回锅藕的原料

　　主料 莲藕1节

　　辅料 芹菜1根、小米椒2只、蒜2瓣

　　调料 辣椒酱1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺

　　湘乡回锅藕的做法

　　1.莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片;

　　2.汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟;

　　3. 捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀;

　　4. 锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦;

　　5. 捞出藕片， 沥干多余的油;

　　6. 锅中留底油，烧热，放入辣椒酱，炒出红油;

　　7.放入藕片，加入生抽，翻炒均匀;

　　8. 放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可。