家乡蒸水鱼做法

 　　主料 甲鱼500克

　     辅料 枣(干)15克,枸杞子3克,淀粉(蚕豆)5克

　 　调料 陈皮1克,姜1克,小葱2克,盐6克,味精3克,黄酒5克,植物油15克

　　家乡蒸水鱼粤菜做法:

　　1. 宰净水鱼(甲鱼)，斩成块，每块约5 克;

　　2. 红枣去核切碎粒;

　　3. 杞子用水洗净待用;

　　4. 水鱼件放入碎红枣、陈皮茸、精盐、味精拌匀后，再用干淀粉搅拌，加入植物油;

　　5. 将拌好的水鱼平铺在碟中，把枸杞子放在面上，加葱段用中火蒸10～15分钟至熟便成。

　　家乡蒸水鱼粤菜菜谱的特色 此菜为冬春时令菜，滋阴补肾，珍贵补品,肉味鲜美。