清炖羊肉做法

 　　主料 羊腩3斤

　 　辅料 红萝卜,马蹄,竹蔗

　 　调料 花椒,八角,刮囊的果皮

 　　清炖羊肉粤菜做法:

　　1.把买回来的羊腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!

　　2.把沥干的羊肉放在干锅里烤,广州话叫:"哠(hao)",哠到出油,然后在捞起,把锅洗净.

　　3.加少许油进油锅里,爆香蒜头,姜,刮囊的果皮,红枣,香叶,花椒和八角.

　　4.再把处理过的羊肉放到油锅里爆,爆香后,倒入半碗(150ml左右)白酒.

　　5.盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉.

　　6.把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香!

　　7. 要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖.

　　8.在一个锅里,竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁.