红绿剁椒鱼头做法

 　　主料 胖鱼头一个

　 　辅料 红色腌剁椒

　 　调料 黄灯笼辣椒酱,植物油30g,鸡精适量,生姜适量,香葱适量,蒸鱼豉油适量

　 　红绿剁椒鱼头湘菜做法:

　　1、将鱼头开背成相连的两半，洗净，鱼表皮冲上展开平铺摆入蒸盘。

　　2、将红剁椒，黄辣酱，鸡精，生姜铺上鱼头，鱼头的一半用红椒，另一半用黄椒。

　　3、放入蒸汽柜15分钟蒸左右后端出。

　　4、淋入蒸鱼豉油。

　　5、锅置旺火倒入植物油，烧至八成熟后淋在鱼头上。

　　6、撒上香葱末即可上桌。

　　红绿剁椒鱼头湘菜菜谱的特色 色泽鲜艳，汤汁鲜美，鱼香椒香顿时扑鼻而来。