仔姜炒鸭做法

 　　主料 仔鸭1只

 　　辅料 仔姜100g，红椒100g，蒜瓣15g，干野山椒5g，青蒜10g

 　　调料 酱油1ml，蚝油5ml，味精1g，盐3g，胡椒粉1g，茶油150ml，米酒15ml

　　 仔姜炒鸭湘菜做法:

　　1.仔姜切片。蒜瓣用刀轻轻拍开。红椒顶刀切。

　　2.干野山椒剪成小丁备用。青蒜坡刀切段。鸭子宰杀剁成小块。

　　3.炒锅热油，加盐将鸭块炒干水分。

　　4.加酱油、蚝油、味精，烹米酒炒匀。放入干野山椒、蒜瓣、仔姜炒香。

　　5.加适量清水煮开。放红椒继续焖煮。汤汁稠浓时放青蒜、胡椒粉炒匀出锅。