酱香肥肠做法

 　　主料 猪大肠500g

　 　调料 油适量,盐适量,姜块适量,丁香适量,大料适量,甘草适量,香葱适量,辣椒适量,香油豆瓣适量

　　 酱香肥肠湘菜做法:

　　1.将买回来的大肠清洗干净。将大肠翻转再清洗干净。

　　2.准备香葱，大料，丁香，甘草和姜块。将以上调料放入煮锅和大肠一起煮8分钟。

　　3.然后捞起放入准备的清水里泡浸。用厨房剪刀将大肠多余的肥膘剪去。

　　4.将处理好的大肠翻转，将表面黏滑的东西用手搓洗干净。

　　5.煮锅放入调料烧开。然后将大肠放入煮大约30分钟。将煮好的大肠捞起。

　　6.切块。准备辣椒。炒锅放入蒜米和香油豆瓣爆香。然后放入辣椒。

　　7.将大肠放入一起翻炒，试一试味道，适量的加入生抽调味即可。

　　酱香肥肠的特色 味道香辣，口感软烂，下饭佐酒都不错。