糖醋黄瓜卷做法

 　　主料 黄瓜200克

　 　辅料 辣椒(红,尖)30克

　 　调料 姜5克,香油5克,白砂糖10克,盐5克,醋20克

　　 糖醋黄瓜卷湘菜做法:

　　1.小黄瓜洗净，切成长段，用3克盐略腌软后，洗去盐水，增加小黄瓜的脆度。

　　2.辣椒去籽切成长丝;姜去皮切丝待用。

　　3.每段小黄瓜用刀从外向内如削水果皮般削成连续的长薄片，削到瓜瓤时就停下来。

　　4.将姜丝和红辣椒丝放入小黄瓜条中，包卷成圆条开状，放置于碗内，再加入所有的调味料(香油5克、白糖10克、盐2克、冷开水20克、白醋20克)略腌20分钟后取出，切小段，排入盘中，淋上腌汁即可食用。