酸辣丝瓜羹做法

 　　主料 鸡胸肉、瘦猪肉各50克、豆腐100克、丝瓜150克

 　　辅料 鸡蛋1只、水发香菇、胡萝卜各25克

　 　调料 黄酒、麻油、米醋、生抽、胡椒粉、味精、精盐各适量

　　酸辣丝瓜羹湘菜做法:

　　1、水煮沸汆入鸡肉、猪肉，烹酒，焖煮至熟捞出，与香菇、胡萝卜分别切成细丝。

　　2、豆腐平铺板上沥去水后切丝;丝瓜去皮切段横切成丝。

　　3、煮肉的汤加香菇、胡萝卜煮沸，下豆腐、丝瓜，加入精盐、生抽、味精等调料。

　　4、用淀粉勾薄芡，四面淋入蛋液用勺推匀，再加入米醋、胡椒粉，淋麻油，拌入鸡丝、肉丝起锅。

　　酸辣丝瓜羹湘菜菜谱的特色

　　湖南特色菜;此菜可补充优质蛋白质和维生素(可作为母亲节羹汤)。