豉椒炒小卷做法
菜谱大全 2022-07-04 09:31www.yiqihongbei.com烧烤食材
主料 章鱼150克
辅料 辣椒(红、尖)50克 辣椒(青、尖)30克
调料 大蒜(白皮)10克 大葱10克 味精1克 白砂糖2克 江米酒5克 香油5克
豉椒炒小卷湘菜做法:
1. 将红辣椒、青辣椒、葱均切成段;蒜切片;
2. 咸小卷(章鱼)先泡水约1小时,淡化咸味后,捞出,沥干水分;
3. 锅中放入适量油,烧至温热后,放入咸小卷,改用小火炸约2分钟,捞出;
4. 倒出炸油,只留5克,烧热后放入红、青辣椒、蒜、葱以小火慢慢爆香;
5. 至辣椒熟透,再放进咸小卷及调味料(味精1克、白糖2克、米酒5克、香油5克、黑豆豉3克);
6. 继续炒拌约1分钟后,即可出锅食用。