油炝蚕豆做法

 　　主料 蚕豆1500克

　　 辅料 香油50克,花椒10克

　　 调料 盐5克,味精1克

 　　油炝蚕豆湘菜做法:

　　1.先将蚕豆荚子剥去外壳，再剥去内皮洗净，下入开水锅内氽过即捞出，用冷水过凉。

　　2.烧沸香油，将花椒子炸出香味后捞出不要，随后下入蚕豆。

　　3.再加入上列调料，稍焖，收干汁就装盘晾凉，食用时淋香油即成。

　　油炝蚕豆湘菜菜谱的特色 颜色碧绿，鲜嫩爽口。