椒麻四季豆做法

 　　主料 四季豆200克

 　　辅料 辣椒(青,尖)30克,辣椒(红,尖)30克

　　 调料 大蒜(白皮)3克,大葱5克,花椒粉3克,辣椒油3克,香油3克,白砂糖2克,味精1克,酱油膏5克,醋3克,植物油20克

　　椒麻四季豆湘菜做法:

　　1. 大蒜、葱分别洗净均切成末;将锅烧热后转至小火，放入青、红椒干煸至熟透，捞出，切成细末。

　　2. 蒜末、葱末、调味料(花椒粉3克、辣椒油3克、香油3克、白糖2克、味精1克、酱油膏5克、冷开水5克、醋酸3克)及辣椒末搅拌成椒麻酱汁。

　　3. 油锅烧热，放进四季豆过炸一下后捞出，排在盘中，，淋上椒麻酱汁即可。