火腿烘蛋做法

 　　主料 鸡蛋500克

　　 辅料 火腿50克

　 　调料 猪油(炼制)100克,盐5克,味精1克,香油15克,大葱10克

　　火腿烘蛋湘菜做法:

　　1. 熟火腿切成末，葱切成花。

　　2. 将鸡蛋打开，蛋清、蛋黄分别用碗装上;蛋清用筷子打起发泡成雪花糊，再加入蛋黄、火腿末和葱花搅匀。

　　3.将锅烧热后放入猪油50克油，烧到六成热时，将搅匀的鸡蛋倒入锅内，盖上盖，移用小火烘，剩下的50克油分次由锅的周围淋入，烘约5分钟，揭开盖，翻扣盘中即成。

　　火腿烘蛋湘菜菜谱的特色 色彩金黄，外酥里嫩，味道鲜香。