清炖羊肉汤做法

 　　主料 羊肉(瘦) 500克

　 　辅料 白萝卜200克

　 　调料 食盐15克,味精2克,姜15克,花椒2克,料酒15克

　　 清炖羊肉汤川菜做法:

　　1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净。

　　2、萝卜改小一字条。

　　3、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸。

　　4、然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟。

　　5、把肉捞起改成中一字条，再入锅，放萝卜炖至肉软。

　　6、打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器内即成。