酸辣牛筋煲做法

 　　主料 牛筋,甘笋,番茄2个,干葱4粒,姜数片,葱2条,陈皮1/4个

 　　辅料 白醋1/2茶匙,小红椒4只

　 　调料 茄汁,辣椒酱各1汤匙,片糖1/4块,蒜蓉,盐,麻油,生抽各1茶匙,清水2杯

　 　酸辣牛筋煲川菜做法:

　　1. 牛筋用姜、葱氽水，加入白醋用清水浸2小时以上，倾出水分冲洗干净。

　　2. 甘笋去皮切块;番茄洗净切块;干葱去衣;陈皮浸软刮瓤;红椒洗净切细粒。

　　3. 烧热油1汤匙，爆香干葱、姜片、葱、下牛筋略炒，再下甘笋、陈皮、红椒、番茄和调味料，用中火煮10分钟，后改用慢火煮20分钟，熄火焗10分钟，重复3至4次;如水分不足可注入滚水补充。