干蒸黄鱼做法

 　　主料 黄鱼2尾约1000克

 　　辅料 肉丝100克,泡辣椒丝25克,葱姜丝,香菇丝,冬笋丝,榨菜丝25克

　 　调料 盐,酱油,胡椒粉,料酒,味精

　　干蒸黄鱼川菜做法:

　　1. 黄鱼洗净，两侧剞一字花刀，用料酒、盐、葱姜、胡椒粉腌半小时;

　　2. 另锅下油，煸炒肉丝，下泡辣椒丝、葱姜丝煸炒，再放入香菇丝、冬笋丝、榨菜丝，加酱油、胡椒粉、料酒、味精炒匀，出锅后浇在鱼上;

　　3. 上笼蒸熟，取出后在表面撒葱丝，浇些热油即成。