椒盐鸭块做法

 　   主料 蒸烂的熟鸭1只

　　辅料 椒盐20克，油1千克，鸡蛋4个

　　调料 水淀粉100克，面少许，盐2克

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　　椒盐鸭块川菜做法:

　　1、鸭去掉胸骨，劈成两半。鸡蛋打到碗里，加盐、淀粉、面，和成糊

　　2、锅内放油，等油烧至六七成热，鸭粘匀糊。

　　3、下油炸透至呈金黄色捞出，沥于油分，切成4厘米见方的块，撒椒盐即可。

　　椒盐鸭块川菜菜谱的特色 金黄色，香气扑鼻，外焦里嫩，鲜咸香脆。