肉末炒豆腐丁做法

 　　主料 嫩豆腐4片(1元钱)

　　辅料 肉泥1两

　　调料 蒜2瓣,香葱末少许

　 　肉末炒豆腐丁川菜做法:

　　1、肉泥用少许的盐、生抽、料酒、胡椒粉和花椒粉腌制15分钟。

　　2、嫩豆腐切成小块，放入热水锅中焯烫片刻(水里加点盐，可以让豆腐更劲道)，蒜剁成末。

　　3、热锅少油放入腌制好的肉末炒至变色，加入蒜末继续炒出香味。

　　4、放入豆腐丁轻轻的翻拌均匀，加1勺生抽、少许的老抽、糖和适量的水，烧开后转中火焖5分钟。

　　5、起锅前淋入香油，加点鸡精，撒入香葱末即可。