香辣干锅鸡翅做法

 　　主料 鸡翅尖半斤

　　辅料 胡萝卜一个、西兰花菜梗一节、香菜、蒜苗各少许

　　调料 葱、姜、蒜、干辣椒10个、花椒30粒、鲜辣椒2个、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、鸡精、香油

　　香辣干锅鸡翅川菜做法:

　　1、锅中烧开水，加入少许盐，放入切片的胡萝卜和西兰花梗焯烫一下，过凉备用。

　　2、焯烫好饿胡萝卜和西兰花梗放入干锅底部备用。

　　3、把鸡翅倒入开水锅中煮出脏水过凉备用。

　　4、炒锅到油烧热放入干辣椒和花椒小火炸香，把花椒和辣椒捞出备用。

　　5、锅中爆香葱姜蒜和红辣椒。倒入鸡翅翻炒均匀。

　　6、加入料酒炒香，在加入老抽，生抽，冰糖翻炒均匀。炒至上色加入清水烧煮10分钟。

　　7、水微干时加入前面炸过的辣椒和花椒翻炒。

　　8、再加入蒜苗段翻炒均匀，加少许盐，鸡精，香油炒匀。

　　9、把鸡翅倒入干锅中，撒上香菜和酒精炉一起上桌，边吃边加热。

　　香辣干锅鸡翅川菜菜谱的特色

　　鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。