麻婆土豆做法

 　　主料 土豆

　　 辅料 牛肉馅

　　 调料 郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒粉、料酒、油

     　麻婆土豆川菜做法:

　　1.把土豆切成一厘米粗细的长条。(土豆条的形状是我用花刀切出来的。)

　　2.锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香。

　　3.接着放入郫县豆瓣酱炒出红油。

　　4.炒出红油后，放入牛肉馅炒熟，炒牛肉的时候调入一点点料酒，主要用于去除牛肉的腥味。

　　5.牛肉碎炒熟后放入土豆条翻炒一下，主要是要让酱料均匀的裹到土豆条上。

　　6.添入刚刚没过土豆条的开水，放入花椒粉。中火15分钟就做好了。

　　麻婆土豆川菜菜谱的特色

　　土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2克～2.5克。而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。，土豆有齐全的8种氨基酸，含有多种维生素，其中VC的含量比较多。土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高，有“地下人参”的美誉。科学合理地吃土豆，完全可以保持苗条身材。