麻辣花生炒鸡丁做法

 　　主料 鸡腿

　 　辅料 麻辣花生、辣椒

　 　调料 生抽、香油、糖、淀粉、花椒

　　麻辣花生炒鸡丁川菜做法:

　　1、事先把麻辣花生里面的辣椒和花椒挑出来，分别装好备用;

　　2、鸡腿去骨，用刀拍松，然后切成丁;

　　3、把鸡丁用少许生抽、香油、一点糖、一小匙淀粉，拌匀，腌制半小时以上;

　　4、热锅，放油烧热，把鸡丁放进去煎香，至金黄色;

　　5、放入花椒辣椒，慢慢翻炒，让鸡肉吸收其香味;

　　6、熄火后放入花生米，用锅的余温翻身翻炒一下一即出锅。

　　麻辣花生炒鸡丁川菜菜谱的特色

　　花生有健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症;花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。